高性能離子交換膜用于醬油脫鹽,氨基酸態(tài)氮損失<10%
傳統(tǒng)醬油采用高鹽發(fā)酵工藝,成品具有高固含量(10~20%可溶性無(wú)鹽固體)、高鹽(15-18%氯化鈉含量)的特點(diǎn)。隨著人們對(duì)低鈉調(diào)味品需求的增加,醬油脫鹽逐漸成為行業(yè)趨勢(shì)。
脫鹽指標(biāo)
脫鹽50%以上,脫鹽后醬油中氯化鈉含量<9-10%;氨基酸態(tài)氮含量≥0.80g/100mL,醬油風(fēng)味無(wú)明顯損失。
脫鹽方法
醬油脫鹽方法包括蒸發(fā)結(jié)晶法、納濾膜法、離子交換膜法等。
雖然各種方法各有優(yōu)缺點(diǎn),但目前脫鹽效果較好、工藝較簡(jiǎn)單、操作較方便的是離子交換膜法(電滲析法)。
離子交換膜法醬油脫鹽
博納科技采用高性能離子交換膜進(jìn)行醬油脫鹽,實(shí)現(xiàn)脫鹽50%以上,鹽含量<9%,氨基酸態(tài)氮損失<10%。
離子交換膜法進(jìn)行醬油脫鹽以直流電場(chǎng)為驅(qū)動(dòng)力,鈉離子和氯離子分別通過(guò)相應(yīng)的膜,與醬油中其他組分分離。
高性能離子交換膜含水率20~25%、遷移數(shù)≥0.98、膜電阻 4.5~5.5 Ω·cm2,結(jié)構(gòu)致密,對(duì)低分子量物料截留高、運(yùn)行能耗低。
在醬油脫鹽過(guò)程中,絕大部分時(shí)間維持高電流密度工作,脫鹽耗時(shí)短,氨基酸態(tài)氮損失<10%(個(gè)別批次損失<5%),實(shí)現(xiàn)鹽分高效去除與醬油有效成分保留的雙重目標(biāo)。
博納科技優(yōu)勢(shì)
博納科技深耕物料分離領(lǐng)域,協(xié)助客戶(hù)升級(jí)醬油生產(chǎn)工藝,采用膜過(guò)濾分離純化法,不僅用于醬油脫鹽,還用于醬油澄清、醬油冷過(guò)濾除菌、醬油脫色等工藝。
博納科技始終以客戶(hù)需求為導(dǎo)向,憑借專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)能力,為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)分離純化系統(tǒng)解決方案。























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