諸城誠達(dá)機(jī)械蜂窩加熱全自動多聯(lián)鹵煮鍋多聯(lián)連續(xù)式鹵煮鍋（多聯(lián)鹵煮鍋）屬于輕工連續(xù)式熱處理鹵制設(shè)備，廣泛應(yīng)用于熟食深加工、預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、廚房規(guī)模化作業(yè)場景，是替代傳統(tǒng)間歇式單鍋鹵制的升級換代機(jī)型。本設(shè)備由諸城市誠達(dá)食品機(jī)械有限公司獨(dú)立研發(fā)、源頭生產(chǎn)，依靠多腔體獨(dú)立分區(qū)、蜂窩恒溫?fù)Q熱、全自動連續(xù)出料結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)不間斷量產(chǎn)鹵制作業(yè)，設(shè)備潔凈度高、工藝穩(wěn)定性強(qiáng)，符合食品輕工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求。
一、諸城誠達(dá)機(jī)械蜂窩加熱全自動多聯(lián)鹵煮鍋設(shè)備工作原理
多聯(lián)連續(xù)式鹵煮鍋采用多腔體并聯(lián)式連續(xù)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，每一組鹵煮桶獨(dú)立隔離，鹵水互不互通。設(shè)備鍋體夾層搭載蜂窩紊流換熱技術(shù)，熱源快速擴(kuò)散，形成全域恒溫循環(huán)水流，解決傳統(tǒng)鹵鍋上下溫差大、入味不均的問題。
各組腔體搭載獨(dú)立溫控、獨(dú)立定時系統(tǒng)，可根據(jù)不同食材設(shè)定差異化鹵制工藝。搭配龍門自動升降卸料機(jī)構(gòu)，自動完成進(jìn)料、恒溫燜鹵、瀝湯、出料全過程，實(shí)現(xiàn)連續(xù)式流水線量產(chǎn)模式，大幅提升工廠日產(chǎn)能。
二、設(shè)備結(jié)構(gòu)與潔凈材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
1、所有直接接觸食材的部位，全部采用加厚SUS304食品級不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)壁鏡面拋光、易清洗、無殘留，滿足輕工食品潔凈生產(chǎn)要求；
2、采用五面蜂窩整體換熱夾層，受熱面積大、升溫快，外部配備高密度聚氨酯保溫層，隔熱節(jié)能；
3、分體式防水電控系統(tǒng)，獨(dú)立單桶控制，耐高溫、耐潮濕，適配車間長期連續(xù)作業(yè)；
4、重型龍門升降機(jī)架搭配加厚沖孔料筐，承重強(qiáng)、不變形，適配大塊肉類、整禽鹵制；
5、底部大口徑快開排污結(jié)構(gòu)，殘?jiān)鼜U液快速排空，可選配老鹵過濾循環(huán)系統(tǒng)，適配標(biāo)準(zhǔn)化連續(xù)生產(chǎn)。
三、設(shè)備核心技術(shù)優(yōu)勢
1、多桶獨(dú)立分區(qū)不串味：多腔體隔離設(shè)計，可同時鹵制麻辣、醬香、五香等多口味食材，生產(chǎn)靈活性大幅提升；
2、蜂窩全域恒溫加熱：鍋內(nèi)溫度均勻穩(wěn)定，無局部高溫糊底、無低溫夾生，成品色澤統(tǒng)一、出品率高；
3、三熱源自由選配：蒸汽、電加熱、燃?xì)饧訜崛N機(jī)型，適配不同廠房熱源條件；
4、精準(zhǔn)智能控溫工藝：PID獨(dú)立溫控，溫差±1℃，可長期復(fù)刻標(biāo)準(zhǔn)化鹵制配方；
5、全自動連續(xù)生產(chǎn)：無需人工撈料，全程機(jī)械化作業(yè)，降低人工成本、規(guī)避高溫作業(yè)風(fēng)險；
6、節(jié)能降耗：保溫結(jié)構(gòu)，熱損耗低，相比傳統(tǒng)鹵煮設(shè)備能耗降低30%以上；
7、可長時間連續(xù)運(yùn)行：整機(jī)防腐防銹結(jié)構(gòu)設(shè)計，支持工廠24小時不間斷批量生產(chǎn)。
四、適用加工范圍
1、畜禽肉制品：牛腱、牛腩、豬蹄、豬頭肉、排骨等長時間燜鹵肉類產(chǎn)品；
2、禽貨熟食制品：醬板鴨、燒雞、鹵雞、鴨頭、鴨脖、雞爪等禽類鹵品；
3、素食豆制品：鹵豆干、千張、素雞、鹵蛋、腐竹、豆腐泡等素鹵食材；
4、預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)線：商用鹵味料理包、即食涼菜、真空包裝鹵制品批量生產(chǎn)；
5、大型廚房、生鮮冷鏈企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化連續(xù)式鹵制加工。
五、主流產(chǎn)品型號與技術(shù)參數(shù)
設(shè)備系列型號：CD-2L、CD-4L、CD-6L、CD-8L、CD-10L（2聯(lián)/4聯(lián)/6聯(lián)/8聯(lián)/10聯(lián)可選）
1、單桶有效容積：400L、600L、1000L、1200L
2、單桶單次投料量：150kg-600kg
3、溫控調(diào)節(jié)范圍：常溫-120℃
4、供電方式：工業(yè)380V，小型2聯(lián)機(jī)型支持220V
5、設(shè)備工藝：蜂窩五面加熱、獨(dú)立分區(qū)控制、連續(xù)式循環(huán)作業(yè)
6、定制服務(wù)：可根據(jù)廠房尺寸、產(chǎn)能需求非標(biāo)定制鍋體深度、整機(jī)長度、配置功能
六、設(shè)備安全操作與注意事項(xiàng)
1、設(shè)備需水平放置，周邊預(yù)留檢修空間，投產(chǎn)前必須空載試運(yùn)行檢查電路、管路密封性；
2、設(shè)備工作狀態(tài)下嚴(yán)禁干燒，必須保證液面高度達(dá)標(biāo)，保護(hù)蜂窩加熱結(jié)構(gòu)；
3、龍門升降工作區(qū)域禁止站人，運(yùn)行過程中禁止伸手、探身觸碰機(jī)構(gòu)；
4、每日生產(chǎn)結(jié)束清洗鍋體、料筐，避免油脂蛋白殘留滋生細(xì)菌；
5、每周檢查密封配件、閥門狀態(tài)，每月保養(yǎng)升降傳動軌道；
6、長期停機(jī)需排空積水、擦拭干燥，做好設(shè)備防銹防護(hù)。
七、設(shè)備選型與應(yīng)用建議
1、小型加工廠、日產(chǎn)能1噸內(nèi)：優(yōu)選2聯(lián)多聯(lián)鹵煮鍋；
2、中小型預(yù)制菜工廠、日產(chǎn)1-3噸：推薦4聯(lián)機(jī)型；
3、大型量產(chǎn)流水線、日產(chǎn)3噸以上：選用6-10聯(lián)連續(xù)式量產(chǎn)機(jī)型；
4、多口味混產(chǎn)企業(yè)：利用獨(dú)立腔體優(yōu)勢，分桶分類生產(chǎn)，杜絕串味；
5、無蒸汽廠區(qū)：優(yōu)先選用電加熱蜂窩款，安裝簡單、無需配套鍋爐；
6、新品投產(chǎn)建議小批量試機(jī)，固化溫度、時長參數(shù)，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝。
八、廠家實(shí)力背書
諸城市誠達(dá)食品機(jī)械有限公司成立于2017年，坐落于山東諸城食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，是集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、定制、售后于一體的源頭實(shí)體生產(chǎn)廠家。
企業(yè)擁有標(biāo)準(zhǔn)化8000㎡生產(chǎn)廠區(qū)，全套激光切割、數(shù)控折彎、全自動焊接精加工設(shè)備，具備獨(dú)立研發(fā)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、非標(biāo)定制能力。
公司年設(shè)備產(chǎn)能可達(dá)5000臺套，專注肉制品、預(yù)制菜深加工成套設(shè)備制造，所有多聯(lián)連續(xù)式鹵煮鍋出廠均經(jīng)過48小時滿載連續(xù)試機(jī)檢測，性能穩(wěn)定、工藝成熟。
全國上千家熟食加工廠、廚房、預(yù)制菜企業(yè)長期合作，支持客戶帶料進(jìn)廠免費(fèi)試機(jī)、實(shí)地考察生產(chǎn)實(shí)力。
九、標(biāo)準(zhǔn)化售后服務(wù)
1、整機(jī)實(shí)木木箱防護(hù)包裝，全國物流直達(dá)廠區(qū)；
2、專業(yè)技術(shù)員上門安裝、接線、調(diào)試、整機(jī)驗(yàn)收；
3、現(xiàn)場免費(fèi)教學(xué)設(shè)備操作、參數(shù)調(diào)節(jié)、日常保養(yǎng)、故障排查；
4、整機(jī)質(zhì)保一年，核心加熱、電控、升降部件原廠保障；
5、24小時技術(shù)支持，終身提供工藝指導(dǎo)與設(shè)備維護(hù)服務(wù)。
十、高頻問答FAQ
Q1：多聯(lián)連續(xù)式鹵煮鍋為什么叫連續(xù)式？優(yōu)勢在哪？
A：區(qū)別于傳統(tǒng)單鍋間歇生產(chǎn)，本設(shè)備可多桶交替作業(yè)、不間斷上料出料，實(shí)現(xiàn)流水線連續(xù)式量產(chǎn)，產(chǎn)能是普通鹵鍋的2-3倍，適合工廠長期規(guī)模化生產(chǎn)。
Q2：多聯(lián)鹵煮鍋會不會出現(xiàn)不同食材串味？
A：每一組鍋體獨(dú)立、鹵水獨(dú)立、排水獨(dú)立、溫控獨(dú)立，不同食材、不同口味可同時生產(chǎn)，杜絕串味問題。
Q3：設(shè)備支持工廠非標(biāo)定制嗎？
A：支持，可根據(jù)廠房大小、日產(chǎn)量、加工食材類型，定制鍋體大小、聯(lián)數(shù)、加熱方式、自動配套功能。
Q4：沒有蒸汽管道的廠房可以使用嗎？
A：可以，設(shè)備有電加熱、燃?xì)饧訜帷⒄羝訜崛N版本，無蒸汽廠區(qū)可直接選用電加熱機(jī)
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