實驗用小殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若千管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長，實驗用小殺菌鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。實驗用小殺菌鍋內層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美得、安裝容易、操作方便、使用安全。
實驗用小殺菌鍋廣泛用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業、果蔬、茶飲料及休閑食品加工生產、醫藥行業等領域。根據用戶對不同物料的加熱、殺菌、保溫冷卻的不同工藝要求，進行流程組合設計，實驗用小殺菌鍋具有各種安全保護措施，全過程自動控制，控制穩定精確，使用安全。
實驗用小殺菌鍋采用了經由國家勞動安檢部門批準的開門安全聯鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，確保使用安全。實驗用小殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質（經過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質）以補充壓縮空氣來施行反壓操作，以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻，可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。
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