乳化香精三級高剪切乳化機

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SGN三級高剪切均質(zhì)機采用目前上先進的三級定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)速z高可達14000rpm，目前被廣泛應(yīng)用于食品，化工，醫(yī)藥，生物，日化等多個行業(yè)。SGN管線式三級高剪切均質(zhì)乳化機通過44m/s的超高速線速度使物料在定轉(zhuǎn)子內(nèi)部不停的撞擊、破碎、撕裂，可以很有效的將物料粒徑研磨*細狀態(tài)，且均一性特別高。    

乳化香精三級高剪切乳化機，一般含有大量的水份（約占2/3），主要適用于飲料、冷飲產(chǎn)品。但它z大的不足是由于水的存在，會導(dǎo)致分層破乳現(xiàn)象的發(fā)生，保存期較短，特別在東北地區(qū)天冷，在冬季冷凍后再解凍后就會出現(xiàn)絮狀懸浮，導(dǎo)致破乳的發(fā)生。為解決這一問題，一可以制取粉未型的乳化香精粉來解決這一問題，二是我們經(jīng)過較長時間的研制，開發(fā)出了液體狀的乳化香精油。這一產(chǎn)品的特點是不含有水份，清澈透明，遇水呈現(xiàn)出穩(wěn)定的乳濁液。從根本上解決了乳化香精分層的難題。因而這也是一種新型的香精產(chǎn)品。

四、乳化香精生產(chǎn)工藝和主要設(shè)備

1.生產(chǎn)工藝

油相組分混合－>100目過篩－>測相對密度；水相組分混合－>100目過篩－>測相對密度；油相與水相混合－>預(yù)乳化->4um一次均質(zhì)->2um二次均質(zhì)->檢驗->灌裝->成品。

2.主要設(shè)備

目前國內(nèi)生產(chǎn)的機械乳化分散設(shè)備主要有膠體磨、高速乳化泵、超聲波乳化器和高壓均質(zhì)器等。

高壓均質(zhì)器亦稱高壓均漿泵，是目前使用較多的一種。有剪切、漿式、渦輪式等不同類型。它們是利用互不相溶的物料在高壓（600kg/cm2）下，然后突然釋放。物料平均以每秒幾百米的線速度從高壓閥噴出，壓力降為200kg/cm2，閥口出口處平均線速度約為150m/s。物料在縫隙停留的時間約為2.8us。在這種強烈的能量釋放和*的液流沖擊下，結(jié)合空穴作用、剪切作用，使物料顆粒在瞬間被強烈破碎，形成1um以下的油粒子。

五、乳化香精的應(yīng)用

1.乳化香精的應(yīng)用。食用乳化香精主要應(yīng)用于柑桔香型汽水、果汁、可樂型飲料、冰淇淋、雪糕等食品中。用量0.1-0.2％。

乳化香精貯存期一般為6-12個月。存放溫度5-27度。過冷或過熱都會導(dǎo)致乳化體系穩(wěn)定性下降，z終產(chǎn)生油水分離現(xiàn)象。乳化香精中的某些原料易受氧化，開了桶的乳化香精，氧化速度加快，應(yīng)盡快使用完畢。

乳化香精均質(zhì)機  

影響分散乳化結(jié)果的因素有以下幾點

1 乳化頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

2 乳化頭的剪切速率  （越大，效果越好）

3 乳化頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細齒，超細齒，約細齒效果越好）

4  物料在分散墻體的停留時間，乳化分散時間（可以看作同等的電機，流量越小，效果越好）

5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，不能再好）