醫藥用級辣椒堿(液體)CDE備案含量99CP20版
辣椒堿又稱辣椒辣素，是一種有機化合物，分子式為C18H27NO3。在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其變種，從石油醚中析出者為單斜晶，矩形片狀物。最大紫外線吸收在227nm，281nm(ε7000；2500)。是一種極度辛辣的香草酰胺類生物堿。辣椒堿為白色結晶粉末 ，是辣椒屬植物紅辣椒的活性成分。急性毒性：腹腔-大鼠 LD50：9.5毫克/公斤；口服-小鼠 LC50：47.2毫克/公斤
中文名辣椒堿
外文名capsaicin
別 名辣椒素
化學式C18H27NO3
分子量305.42
CAS登錄號404-86-4
概況
辣椒果實所含辛辣成分為辣椒堿類物質，包括：辣椒堿（Capsaicin），二氫辣椒堿（Dihydrocasaicin），降二氫辣椒堿（Nordihydrocapsaicin），高辣椒堿（Homocapsaicin），高二氫辣椒堿I （Homodihydrocapsaicin I），高二氫辣椒堿Ⅱ（Homodihydrocapsaicin Ⅱ） ，壬酞香莢蘭胺（Nonoyl vanillylamide），辛酞香英蘭胺（Decoyl va nillylamide），癸酞香英蘭胺（Capryl vanillylamide）。辣椒紅色素包括隱黃素（Cryptoxanthin），辣椒紅素（Capsanthin），辣椒玉紅素（Capsorubin），胡蘿卜素（Carotene）；還含維生素C，檸檬酸，酒石酸，蘋果酸、蛋白質、礦物質等。種子中含有龍葵堿（Solanine），龍葵胺（Solanidine），以及澳洲茄邊堿（Solamargine），澳洲茄胺（Solasodine），澳洲茄堿（Solasonine）等生物堿。
醫藥用級辣椒堿(液體)CDE備案含量99CP20版
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