CanNeed-BT-100 搖瓶機

應用一：用于測量啤酒總氧

啤酒溶解氧結果很低，但是啤酒很快產生老化味，為什么？

因為總氧高，瓶裝啤酒的瓶頸空間存在著氧，評估瓶裝啤酒的溶解氧就應該測量總氧。

BT搖瓶機用于測量瓶裝和罐裝啤酒總氧。測量之前需要對瓶裝和罐裝啤酒充分搖動3分鐘。

如果在包裝好的容器里的啤酒的氧是處于氣液平衡狀態時，那幺知道液體里面的氧含量就可以計算氣體里面的氧含量（亨利法則），為了使氧在氣體和液體中能夠達到和建立平衡，可以使用BT搖瓶機，BT搖瓶機工作時每分鐘40轉，在這個轉速上，轉3分鐘后就能建立氧的平衡。

測量總氧的計算程序由下面的例子加以說明：

總氧量 = 溶解氧× Z因子

例子：瓶頸空間等于6.8%(瓶頸空間比啤酒體積)；溫度為20℃；啤酒里的氧為0.1　ppm；

查表（瓶頸空間與Z因子對照表）可以得Z因子等于3.12

該樣品的總氧量=0.10×3.12=0.31 ppm