醫(yī)藥級(jí)L-蘋果酸備案登記狀態(tài)A

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L-蘋果酸（L-malic acid）是一種重要的有機(jī)酸，化學(xué)式為C4H6O5，是蘋果、葡萄、檸檬等水果和葡萄酒的主要成分之一。它具有多種生物活性和工業(yè)應(yīng)用價(jià)值，因此在食品、藥品、化妝品、農(nóng)藥等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用和研究

L—蘋果酸是生物體可以利用的形式，它常配以復(fù)合氨基酸注射液（手術(shù)后重要的營(yíng)養(yǎng)藥品）中，以提高氨基酸的利用率，。L—蘋果酸是治療1病，尤其是1功能障礙導(dǎo)致的高血氨癥的良好藥物。L—蘋果酸鈉具有食鹽的1/3咸味，可作1臟病人代食鹽。
L—蘋果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等部門的用途如下：（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對(duì)食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。（3）醫(yī)藥工業(yè)：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴(kuò)散。（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
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用途

1用于制造酯類；用于絡(luò)合劑和調(diào)味劑。按我國(guó)GB 2760-90規(guī)定，可用于各類食品。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用（約80%），特別適用于果凍及水果為基料的食品。該品有保持1果品色澤的作用，亦可作為果膠的萃取助劑，促進(jìn)酵母生長(zhǎng)用劑，配制無鹽醬油、食醋，2提高腌菜用味及人造奶油、蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑                                                                    。廣泛用于各種防腐、調(diào)味等復(fù)配添加劑。

用作氨基酸衍生物的選擇性α-氨基保護(hù)試劑；多功能合成因子，用于制備包括κ-阿片受體激動(dòng)劑、1α,25-二羥基維生素D3類似物和1內(nèi)酯霉素B在內(nèi)的手性化合物；用于測(cè)定蘋果酸脫氫酶的底物

3用作食品添加劑、藥品原料