醫藥級麥芽糊精cp2020藥典25kg有質檢COA
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麥芽糊精具有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強，載體性好，穩定性好，難以變質的特性。改變體系冰點、抑制冰晶生長、代替脂肪、改善質構及用作噴霧劑或干燥載體等功能。麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質，并能促進人體正常的物質代謝。
麥芽糊精流動性、溶解性好，耐熱性強，吸濕性低，不結團，無異味，即使在濃度高的狀態下也不會掩蓋其他原料的風味和香味，具有很好的載體作用。常用在果汁類產品的干燥過程中起到助干劑的作用，從而防止果汁粉產品結塊，增加產品的溶解性，改善產品組織結構。
抗結晶和自由流動劑；成型劑；加工助劑；增容填充劑；穩定劑和增稠劑；表面拋光劑。用于糖果、焙烤制品、布丁等。
麥芽糊精是一種沒有味道的營養性多糖。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價格低廉、口感滑膩。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體。麥芽糊精的組成，與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分（如蛋白質、脂肪等）的存在密切相關。它在固體飲料、餅干、嬰兒食品、運動員飲料及水果保鮮等多種食品的加工和生產中得到廣泛應用。
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