富鉻酵母廠家

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富鉻酵母是利用可食用酵母添加無機鉻，通過活酵母細胞自身豐富的酶系將無機的鉻離子轉化為有機鉻形態。富鉻酵母不僅含鉻較高, 還含有豐富蛋白質、核酸、糖原、脂肪、生物素、多種B族維生素和其它多種微量元素。

　　二、性狀

　　【外觀性狀】淡黃色粉末

　　【鉻元素含量】0.2%

　　【干燥失重】≤6%

　　【相關物質】≥85%

　　【重金屬】≤3.5ppm

　　三、用途

　　可作為營養強化食品中鉻營養素強化的原料

　　其他需要強化鉻營養素的產品

　　鉻含量高 富鉻酵母的鉻含量可達2500mg/kg左右，通常為2000mg/kg或1000mg/kg左右。其蛋白質含量為40 %，富含完整的B族維生素和多種礦物質

　　酵母鉻含有的生物活性鉻的人體吸收率可高達10%-15%，其吸收率是甲基吡啶鉻的311%，氯化鉻的672%。

　　(1) 適于制作點心、面包、餅干等快餐食品的強化營養, 一般添加量2～ 3%。

　　(2) 改善點心、面包、生面團質量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。

　　(3) 提高熟食品、冷凍食品的風味, 添加量2～ 3%。

　　(4) 對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。

　　(5) 鉻酵母可提高肉類制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。

　　(6) 鉻酵母自溶或酶解液與一定量的果汁、調味汁等配成營養強化飲料與調味液(例鮮醬油、食醋)。也可與豆乳、牛乳混合噴霧干