藥用級輔料玉米朊醇溶蛋白藥典參數

藥用級輔料玉米朊醇溶蛋白藥典參數

玉米朊

Yumiruan

Zein

[9010-66-6] 本品系從玉米麩質中提取所得的醇溶性蛋白。按干燥品計算，含氮（N）量應為13.1～17.0。 【性狀】本品為黃色或淡黃色薄片，一面具有一定的光澤；無臭，無味。 本品在80～92乙醇或70～80丙酮中易溶，在水或無水乙醇中不溶。

藥用級輔料玉米朊醇溶蛋白藥典參數

用途：本品因90左右為食物蛋白，更具有粘結、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效，是廣泛應用于醫藥、食品等行業的綠色產品。

具有可食性，可廣泛應用于食品包裝紙的表面涂層，特別的油類及冷凍食品的包裝紙。

在大米用強化時，外層用該食品噴涂，可使涂于米粒表面的在水洗時不致流失。

方法名稱： 玉米朊---玉米朊的測定---氮測定法

應用范圍： 本方法采用氮測定法測定玉米朊的含量。

本方法適用于玉米朊。

方法原理： 蛋白質等含氮有機化合物與含硫酸鉀、硫酸銅的硫酸溶液加熱時，氮被還原為氨，以硫酸銨形式溶于硫酸中。反應完畢后，加使溶液呈堿性，氨被游離，加熱蒸餾時，氨與水蒸汽共同餾出，溶于接收液中，可用硫酸滴定液滴定氨的量，從而換算成氮的含量。

重金屬　取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過萬分之二十。 微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數不得過Ocfu，霉菌和酵母菌總數不得過cfu，不得檢出大腸埃希菌。 【含量測定】取本品0.2g，精密稱定，照氮測定法（通則0704*法）測定，計算，即得。 【類別】藥用輔料，包衣材料和釋放阻滯劑等。 【貯藏】密閉保存。