(一)燭式濾管
燭式過濾機中的燭式濾管是過濾介質，也是過濾機的主體部分。燭式濾管當中有一個Y形金屬棒，金屬棒上有許多不銹鋼圓環(huán)，圓環(huán)底面呈扁平狀，頂面則有8個扇形突起，其突起高度為0.05-0.08mm，并且Y形金屬棒兩頭有螺紋，棒身有三條U形槽。這種設置能讓圓環(huán)與圓環(huán)之間的扁平底面與突起扇形相互套合，從而連接住內部帶有螺紋的端蓋與過濾機管板，接頭處距離可以進行適當調節(jié)，控制圓環(huán)與圓環(huán)之間的空隙，也就是調節(jié)啤酒在過濾管中的過濾精度。Y形金屬棒的圓環(huán)固定住以后，另一端接頭處則能分別與帶有螺紋的開槽中心柱兩頭相旋緊扣。
(二)燭式過濾機
啤酒中的酵母菌濃度極不穩(wěn)定，酵母細胞的直徑為2-7微米，并且啤酒中的蛋白質和多酚反應所產生的復雜分子會組成膠體沉淀物，加上啤酒中本身存在的重金屬、糊精等物質，使啤酒產品呈現混濁狀態(tài)，較難過濾。隨著科學技術的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的板框過濾機已經不能滿足時代的需求，現使用較多的是燭式過濾機。燭式過濾機是涂膜過濾機的一種，在燭式濾管進行工作時需要在管上涂一層預濾膜，也就是硅藻土。過濾預敷工藝一般是先在過濾介質上涂一層硅藻土濾涂膜，之后才能開始進行過濾啤酒的準備工作。啤酒在過濾到一定時間之后，由于固體狀顆粒不斷在規(guī)律介質堆積，過濾膜阻力不斷增大，此時要利用空氣反吹作用將被過濾介質截留住的膠體沉淀物及酵母菌等排除干凈，再用水清洗過濾容器中殘留的濾渣，并清洗燭式濾管。燭式過濾機可以利用蒸汽進行消毒，也可以用蘇打水進行清洗。其屬于*靜止型的過濾機，可以間歇工作，操作簡單，并且過濾出非常清亮的啤酒。
在燭式濾管上?預濾膜之后，硅藻土與液體會向過濾介質進行垂直流動。硅藻土在燭式濾管表面逐漸形成預涂膜，在過濾推動力作用下，懸浮液中的液體將穿過預濾膜和燭式濾管的縫隙，沿著中心的Y形棒凹槽排出機外，然后攜帶硅藻土繼續(xù)循環(huán)。在預濾膜涂好之后進行過濾時，啤酒中殘留的酵母菌、膠體沉淀物和細菌會沉積在燭式濾管表面預涂膜上，在過濾推動力的作用下混濁啤酒會穿過縫隙，利用中心Y形棒的凹槽將清澈的啤酒排出機外。
(三)硅藻土
硅藻屬于單細胞植物，它下來的骨架化石就是硅藻土，因為這種植物數量繁多，因此硅藻土的來源也十分廣泛，并且價格便宜，用完后的廢棄物也不會造成環(huán)境污染，所以在啤酒過濾中被廣泛應用。硅藻土的平均粒徑為10-20微米，密度在100-250kg/m?之間，孔隙率可達90%，能吸收的水分超過本身的1.5倍甚至更多。硅藻土粒子的形狀非常不規(guī)則，因此在過濾時空隙較大。硅藻土是不規(guī)則粒子，在形成預濾膜時會有許多彎曲的毛細孔道，在篩分之后較大的固體例子被除去，毛細孔道較為規(guī)則，此時可以過濾各種液體，并且在過濾時保證液體化學成分的穩(wěn)定性。在一般情況下，將混濁啤酒澄清需要連續(xù)操作8小時左右。此外，將硅藻土作為啤酒過濾中的助濾劑，能改變啤酒中非生物的穩(wěn)定性。
