2026/07/31
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大米、糯米發酵得到的粗醋呈淡黃至淺棕黃色，香氣純正。但發酵生成大分子色素、膠體以及未發酵的底物，造成醋液透光差，存放后容易渾濁沉淀。傳統硅藻土過濾濾餅層不均，成品久置易返渾；活性炭+絮凝劑脫色需多次處理、藥劑投加量大，會損耗醋中風味物質，難以穩定產出合格無色白醋。
成都誠達膜過濾針對醋液特性研發專用澄清、脫色膜設備，依靠高分子膜精密篩分與錯流運行工藝，常溫純物理分離雜質，有效緩解膜堵塞，膜元件可在線清洗再生。整套系統可分別過濾紅醋與液態醋，脫色制備無色白醋，濃縮殘液能夠回流發酵工段，原液充分回收，實現生產過程無廢料。
膜分離過濾及脫色均為常溫物理過程，不破壞醋原有風味，處理后的醋液清澈透亮、長期存放不易返渾，可直接對接灌裝工序，廣泛適用于白醋、香醋、陳醋、果醋等各類醋制品精制。
張來維 （技術總工）