菊芋膳食纖維-菊芋粉
【產品名稱】：菊芋膳食纖維
【主要營養成分】：果聚糖
【物化性質】：白色或乳白色無定形粉末，略帶甜味，可溶于水
【有效物質含量】：99％
【中文名稱】：菊粉
【CAS號】：9005-80-5
【性狀】：菊粉是以膠體形態含于細胞的原生質中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和動物體內都缺乏分解菊粉的酶類。菊粉除淀粉外植物的另一種能量儲存的形式是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。
菊芋膳食纖維-菊芋粉
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