分子蒸餾單甘酯(單硬脂酸甘油酯)食品
| 中文名稱: | 分子蒸餾單甘酯(單硬脂酸甘油酯)食品 |
| 中文同義詞: | 單脂肪酸甘油酯;甘油一硬酯酸酯;單硬脂酸甘油酯(GMS-AI);硬脂酸甘油單酯;硬脂酸單甘油酯(>98%,BR);甘油單硬酯酸酯,十八酸甘油酯,單甘脂;單硬脂酸甘油酯(工業品);二羥基丙基十八烷酸酯 |
| 英文名稱: | Monostearin |
| CAS號: | 123-94-4 |
| 分子式: | C21H42O4 |
| 分子量: | 358.56 |
| EINECS號: | 204-664-4 |
| 相關類別: | 化學試劑-;酯類;羰基化合物;脂肪酸甘油酯;分析試劑;甘油酯;酯;其他生化試劑;脂類;食用乳化劑;食品乳化劑;食品添加劑;日用化妝品;生化試劑;Ester Type (Surfactants);Functional Materials;Nonionic Surfactants;Surfactants;Fatty Acid Derivatives & Lipids;Glycerols;emulsifier;Organic chemistry |
| Mol文件: | 123-94-4.mol |
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下延產品:蛋糕油、奶油、咖啡伴侶、冷食、液固體飲料、乳制品、奶糖、飴糖、水果糖、巧克力、面包、餅干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子醬(奶)、香腸、火腿腸、米面制品、面條、淀粉、麻辣食品
運用:乳化、分散、穩定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用



















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